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夜市的消費、餐廳的享受，是力大牛排的創店宗旨，只要70元就可以吃到熱騰騰、油滋滋的鐵板牛排，花同樣的錢，牛排的價值感自然比一成不變的便當更勝一籌。
■平價又舒適 岡山人趨之若鶩
黃士銘是年輕的日本料理師傅，而且還有自己的店：「有一天，店裡師傅收工後煎牛排給大夥兒當晚餐，我聞香鑽進廚房，沒想到一吃就愛上了那個味道。」黃士銘得知這名師傅以前待過牛排店，從牛排的烹調、醬汁的調配，到肉商的進貨管道均非常熟稔，於是起了開牛排館的念頭，為了避免和別人硬碰硬，加上又是頭一遭，他離開高雄市區，跑到岡山「試水溫」，並打出「夜市消費、餐廳享受」的策略，結果一炮而紅。
力大牛排的成功除了平價外，分量不縮水，外加餐廳等級的用餐環境，令不少岡山人趨之若鶩，花同樣價位，與其在摩肩接踵的夜市，倒不如選個有冷氣空調，座位又舒適的地方。「我們選用的牛排則以紐澳進口為主，用綁約的方式，直接向代理商訂購，以量制價，才能把價格壓低，並回饋給消費者。」
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